小山卷

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小山卷的用料

蛋黄 84克 蛋白 112克
蜂蜜 21克 细砂糖 56克
低筋面粉 49克 黄油 11克
牛奶 25克 柠檬汁 几滴
卡仕达酱 适量

小山卷的做法

小山卷的做法图解1

步骤1

准备材料
小山卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加入10克细砂糖拌匀
小山卷的做法图解3

步骤3

加入蜂蜜搅拌均匀（蜂蜜提前隔水加热到大约40度左右)
小山卷的做法图解4

步骤4

柠檬汁，剩余的细砂糖分3次加入蛋白中，打发至湿性发泡
小山卷的做法图解5

步骤5

取一半打发好的蛋白，和蛋黄拌匀
小山卷的做法图解6

步骤6

过筛的面粉加入蛋黄糊中，翻拌均匀
小山卷的做法图解7

步骤7

牛奶和黄油提前隔热水加热至融化，趁热慢慢洒到蛋糕糊上，再次拌匀
小山卷的做法图解8

步骤8

蛋糕糊倒入烤盘中
小山卷的做法图解9

步骤9

放入预热的烤箱中，上下火150度，20分钟
小山卷的做法图解10

步骤10

出炉放至微温，加入卡仕达酱卷好，放冰箱一小时左右
小山卷的做法图解11

步骤11

完成，开吃
小山卷的做法图解12

步骤12

完美

小山卷的烹饪技巧

1：蜂蜜提前隔水加热到大约40度左右。2：牛奶和黄油提前隔热水加热至融化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-18

©本菜谱的做法由 魔镜的妖精 编写，未经授权不得转载

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