土豆蒸饭

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以种植小麦为主的西北地区，同时也是土豆的富饶之地。土豆是继稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。它含有一种RS2抗消化淀粉，这种淀粉不能被机体消化，因此不会引起血糖升高，特别适合久坐加班的人群。用蒸的方式烹饪大幅度的保留了食材本身的营养，这道蒸土豆饭简单易做，有饱腹感，食材单调却口感曼妙

土豆蒸饭的用料

土豆 400g 面粉 200g
玉米面粉 70 蒜蓉 1勺
葱末 1.5勺 盐 1茶匙
油 50g

土豆蒸饭的做法

土豆蒸饭#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

土豆应选择个头圆大小适中的，表皮洗净泥土，去皮
土豆蒸饭#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

用擦丝器擦丝
土豆蒸饭#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

加入面粉
土豆蒸饭#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

用手搓均匀，保证每一根都沾上面粉，触感呈半干燥状态
土豆蒸饭#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

加入玉米面粉
土豆蒸饭#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

用手搓均匀，保证每一根都沾上面粉，触感呈干燥状态
土豆蒸饭#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

每次抓起一把排入笼屉，围城一圈，凉水起蒸，上气后大火8-10分钟即可，开盖，用筷子拨松散冷却。土豆烹熟过程中RS2会损失，但放凉后又会形成新的抗消化淀粉，因此土豆适合放稍凉了再吃。
土豆蒸饭#方太蒸爱行动#的做法图解8

步骤8

碗内加入蒜蓉，葱末
土豆蒸饭#方太蒸爱行动#的做法图解9

步骤9

加盐，油烧热后炝出香味
土豆蒸饭#方太蒸爱行动#的做法图解10

步骤10

稍冷却的土豆盛在碗中，加一小勺葱蒜油拌匀食用

土豆蒸饭的烹饪技巧

1、陕西陕北地区也叫洋芋擦擦，用擦丝器来擦丝粗细适中，适合烹制 2、蒸熟的土豆开盖冷却，才能保证丝丝松散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 阿阿阿宜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 焖饭 蒸箱 蒸 咸

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