炸鸡胗

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金玥妈妈
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鸡胗就是鸡的胃，鸡胗有消食导滞，促进消化，消暑解烦之功效，炸鸡胗口感香脆，可做下酒菜，也可以做零食，是老少皆宜的一道美味佳肴。

炸鸡胗的用料

鸡胗 500g 玉米淀粉 适量
鸡蛋 1个 面包糠 适量
料酒 少量 盐 少量
胡椒粉 少量 糖 少量
酱油 少量 色拉油 适量

炸鸡胗的做法

炸鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗放到冰箱冷冻一下，或者不要完全融化，便于切花刀。
炸鸡胗的做法图解2

步骤2

斜着切，每隔大约3mm，不要切断。
炸鸡胗的做法图解3

步骤3

切好的鸡胗。
炸鸡胗的做法图解4

步骤4

再横着切，这样能入味，炸出花形好看、蓬松。
炸鸡胗的做法图解5

步骤5

放入酱油、料酒、胡椒粉、糖、盐放入冰箱腌制4小时。
炸鸡胗的做法图解6

步骤6

取出一块切好的鸡胗先滚淀粉。
炸鸡胗的做法图解7

步骤7

再滚蛋清。
炸鸡胗的做法图解8

步骤8

再裹一层面包糠。
炸鸡胗的做法图解9

步骤9

锅里放适量色拉油，待油温8层热时加入裹上面包糠的鸡胗小火炸。
炸鸡胗的做法图解10

步骤10

待炸变色后盛入盘中。

炸鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

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