水煮肉片

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水煮肉片的用料

肉片 250g 豆芽 少许
青菜 少许 葱姜蒜 少许
料酒 淀粉
盐 油
豆瓣酱 生抽

水煮肉片的做法

步骤1

将买来的瘦肉削成片状

步骤2

放入料酒、淀粉、盐、生抽、胡椒粉将肉片腌制十分钟

步骤3

用一锅煮热水，沸腾后将豆芽、青菜（还可以有豆腐皮、金针菇等配菜）放入水中，熟后捞出沥干水分，放入待会儿盛菜的盆里

步骤4

准备好蒜末、姜末及葱花

步骤5

将腌好的肉上拌上少许香油

步骤6

热锅热油，放入肉片翻炒至肉熟，然后把肉盛出。

步骤7

向锅中加油，炒蒜末及姜末，并向其中加入豆瓣酱（豆瓣酱的量应根据过会儿放入水、即熬成的汤汁的量而定），翻炒后加入适量水（几乎就是汤汁的体积，根据个人偏好加入），煮沸后，将肉片放入锅中，继续煮一两分钟

步骤8

将肉片和汤汁盛入装有豆芽的盆里，即可出锅。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-01

©本菜谱的做法由 嘻嘻_lj 编写，未经授权不得转载

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