硬质木材面包

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美味的鸡爪很碧绿
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小时候经常吃的一种硬质木材面包，虽然硬硬的，但与法棍是两种感觉哦～本地现在已经没有卖的了，综合了各种版本之后，写出了这个食谱以供参考。

硬质木材面包的用料

老面团 高筋面粉 110g
酵母 2g 牛奶 30g
盐 1g 鸡蛋 1颗
主面团 砂糖 70g
盐 2g 鸡蛋 1颗
牛奶 90g左右 黄油 30g
奶粉 20g 高筋面粉 220g
低筋面粉 160g

硬质木材面包的做法

硬质木材面包的做法图解1

步骤1

将老面团所有材料混合，揉至均匀光滑。封好保鲜膜，室温放置6小时左右。（我睡前做好面团，第二天起来再进行余下步骤，大约放置了7小时。）
硬质木材面包的做法图解2

步骤2

向老面团中加入所有主面团材料，搅拌均匀，揉至稍有筋度。（不喜欢太甜的盆友可以将砂糖减至40g。）
硬质木材面包的做法图解3

步骤3

有压面机的话将面团压光滑，松弛片刻再重复压。没有压面机只能靠自己勤劳的双手和一些耐性…将面团擀成近方形。
硬质木材面包的做法图解4

步骤4

折叠两次，再擀成近似方形，如此10次左右？（我将四个面团分成两组，分别擀了五次和十次，吃的时候也没感觉有什么区别……）
硬质木材面包的做法图解5

步骤5

卷入葡萄干，或者其他的这干那干也可以，我格外加了些桂圆干，喜欢肉松的盆友也可改成肉松。
硬质木材面包的做法图解6

步骤6

卷好，发酵30分钟。
硬质木材面包的做法图解7

步骤7

刷好蛋液，预热烤箱130℃，55分钟左右。
硬质木材面包的做法图解8

步骤8

成品～
硬质木材面包的做法图解9

步骤9

成品～

硬质木材面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

©本菜谱的做法由 美味的鸡爪很碧绿 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 西点 烤箱 下午茶

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