小米辣拌猪蹄

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猪蹄富含胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品 。俺们家咧资深美女和小美女一直喜欢吃得不行，再加上蓝哥最近也需要补哈蹄子神马滴 噶噶喜欢猪蹄，主要猪蹄也是一个可以抱着大口啃咧家伙，啃起来很让人满足。猪蹄富含胶原蛋白，因此煮好的猪蹄比较粘手、油腻，吃不了几块就会罢手。今天做的猪蹄就不“粘手”，味道酸、甜、麻、辣、鲜，回口微甜，弹性十足,赶脚很Q。我今天用咧猪蹄是没有抽筋咧，事先用火烧了猪蹄皮子滴。猪蹄煮好以后马上用冰水浸泡，，然后清水反复咧浸泡去油腻这样做出来咧猪蹄口感就很Q很弹而且不腻。调料嘛，大家可以根据自己咧喜好和口感酌情增减。 更多家常菜的做法就在我的微信公共平台：gzrj8080

小米辣拌猪蹄的用料

猪蹄 小米辣
葱花 姜块
葱结 大蒜
红油 盐
白糖 生抽
陈醋 花椒面
花椒 料酒

小米辣拌猪蹄的做法

小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1

步骤1

猪蹄可以喊商贩烧好皮子 连着皮砍好拿回家
小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解2

步骤2

清洗干净用清水加葱结 姜块和花椒焯水
小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解3

步骤3

水开后打尽浮沫
小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解4

步骤4

再煮5，6分钟捞出冲洗干净，
小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解5

步骤5

这步需要用小刀刮去猪蹄表面不干净咧东西
小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解6

步骤6

再加清水姜块大火烧开
小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解7

步骤7

打去浮沫 转小火一小时。
小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解8

步骤8

再次捞出用冰水浸泡 ，亲，这步不要怕麻烦哈！
小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解9

步骤9

然后清水反复咧浸泡几次 。
小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解10

步骤10

然后沥干水分放冰箱冷藏室几小时。
小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解11

步骤11

小米辣洗净后切圈 大蒜切末 葱切葱花~仔姜切丝放猪蹄上
小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解12

步骤12

取干净小碗，倒入一汤勺白糖、一汤勺生抽，适量调味盐、陈醋和少许花椒粉。
小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解13

步骤13

根据喜好倒入适量咧料酒。
小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解14

步骤14

把调好咧味汁倒在猪蹄上。最后淋上一大汤勺红油，拌匀即可。
小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解15

步骤15

完美
小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解16

步骤16

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小米辣拌猪蹄的烹饪技巧

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创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 男人厨房8 编写，未经授权不得转载

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