冷吃牛肉

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齐小兔6
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冷吃牛肉的用料

牛肉 1000g 花椒 一小把
桂皮 少许 干辣椒丝（去籽） 100g
糖 少许 盐 适量
茴香 一小把 生姜 适量
料酒 2勺 八角 3颗
橘皮 一片 大蒜末 适量
料酒 适量

冷吃牛肉的做法

冷吃牛肉的做法图解1

步骤1

把牛肉分成拳头大小 冷水净泡20分钟 出完血水后 洗干净
冷吃牛肉的做法图解2

步骤2

水末过牛肉三四厘米 把八角 花椒 桂皮 橘皮 放入水中 盖上盖子大火煮一个小时
冷吃牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉煮好后 切成0.5cm的牛肉丝 把生姜切丝 辣椒剪成丝（去籽）如果买现成的辣椒丝爆炒的时候容易黑 剁蒜末 准备一小把茴香和花椒
冷吃牛肉的做法图解4

步骤4

热油 先下蒜末和姜丝 爆出香味后 放入牛肉丝 快速翻炒 倒一点老抽上色
冷吃牛肉的做法图解5

步骤5

倒入辣椒丝 花椒 茴香 快速翻炒 放盐和胡椒 倒入一些料酒 继续翻炒 最后放点糖吊味儿
冷吃牛肉的做法图解6

步骤6

装盘 放凉后入冰箱冷藏（注意是冷藏）半个小时 风味更加

冷吃牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 齐小兔6 编写，未经授权不得转载

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