酸辣菇炒圆白

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加醋炒的圆白菜，多了绝妙的清爽脆感。 其实蔬菜加醋调味是非常合拍，生菜沙拉是最好证明。但是绿色蔬菜一酸就糟，会发黄或转黑，白色系的蔬菜则没有此种困扰。

酸辣菇炒圆白的用料

圆白菜 1/4颗 鸿喜菇 1包
辣椒 1根 大蒜 2~3粒
花椒 (视喜好) 1小匙 料酒 2大匙
醋 1大匙 糖 2小匙
盐 少许

酸辣菇炒圆白的做法

酸辣菇炒圆白 #我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1

步骤1

圆白菜撕成适口大小；大蒜切片，辣椒切圈
酸辣菇炒圆白 #我要上首页酸辣家常菜#的做法图解2

步骤2

鸿喜菇川烫后沥干备用
酸辣菇炒圆白 #我要上首页酸辣家常菜#的做法图解3

步骤3

起油锅炒煎香花椒粒后捞去不用，放入蒜片煎香
酸辣菇炒圆白 #我要上首页酸辣家常菜#的做法图解4

步骤4

放入辣椒&鸿喜菇拌炒
酸辣菇炒圆白 #我要上首页酸辣家常菜#的做法图解5

步骤5

下高丽菜，放入所有调味料拌炒均匀，起锅装盘。

酸辣菇炒圆白的烹饪技巧

◆ 鸿喜菇烫不烫都可以，目的在滤去多余水分避免菜色过湿。 ◆ 花椒增添麻感，随喜好添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 拌 酸

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