羊肉抓饭

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第一次做，味道出乎意料，不过米饭略硬，下次用电饭锅或者砂锅试试，炒锅密封性还是差点，也有可能水略少，原料两人份，我用的肉比较多。

羊肉抓饭的用料

羊肉或羊排 1kg 胡萝卜 1个
洋葱 半个 花椒面
咖喱粉 孜然
大米 2杯

羊肉抓饭的做法

羊肉抓饭的做法图解1

步骤1

准备材料，大米浸泡半小时以上
羊肉抓饭的做法图解2

步骤2

洋葱胡萝卜切小块，羊肉切块，凉水下锅煮开，打血沫，我加了盐，花椒，小茴香，料酒，煮了十五分钟左右，其实也可以省略。
羊肉抓饭的做法图解3

步骤3

炒锅热油，油多少视羊肉肥瘦程度，我的肉肥的油少，下洋葱翻炒五分钟，加胡萝卜，煮好的羊肉，翻炒加入孜然，咖喱粉，生抽，盐，花椒粉，一点点老抽。
羊肉抓饭的做法图解4

步骤4

加入煮羊肉的水，铺上米饭，略微淹过。
羊肉抓饭的做法图解5

步骤5

焖到饭熟，正宗新疆抓饭有葡萄干啥的，我不爱吃甜的外加重口，改良加了咖喱粉花椒和好多好多孜然。

羊肉抓饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-06

©本菜谱的做法由 恋恋樱桃 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 东北菜 新疆菜 煮 蒸

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