酱爆六丁

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酱爆六丁的用料

鸡腿 适量 虾 适量
黄瓜 适量 胡萝卜 适量
蟹肉棒 适量 墨鱼仔 适量
面酱 1勺 老抽 一勺
耗油 一勺 盐 半勺
糖 一勺尖 味精 半勺
香油 适量 葱蒜 适量
胡椒粉 适量

酱爆六丁的做法

酱爆六丁的做法图解1

步骤1

虾去皮，开背去虾线
酱爆六丁的做法图解2

步骤2

鸡腿，剔骨，切成1cm的丁
酱爆六丁的做法图解3

步骤3

胡萝卜，黄瓜，蟹肉棒切丁
酱爆六丁的做法图解4

步骤4

鸡腿丁加一勺老抽，适量蛋清，淀粉抓匀
酱爆六丁的做法图解5

步骤5

虾放适量盐，一勺尖胡椒粉，少量蛋清，一勺淀粉，抓匀

步骤6

水烧开后，加适量盐，2勺白酒，炒烫墨鱼仔，大约30秒捞出
酱爆六丁的做法图解7

步骤7

油烧热后，下入鸡肉翻炒，鸡肉成熟后捞出，再滑炒虾仁，放入胡萝卜丁翻炒一分钟捞出！蟹肉棒切成丁，放入干淀粉抓匀，炸制酥脆（我的蟹肉棒买的不好，化完之后是散的，所以是整炸的）
酱爆六丁的做法图解8

步骤8

油烧热后，煸香葱沫，放入一勺面酱，炒出香味后，加10ml水，放入一勺生抽，一勺耗油，半勺盐，半勺味精，一勺尖胡椒粉，一勺尖糖，翻炒均匀后，水淀粉勾芡，大火炒制浓稠
酱爆六丁的做法图解9

步骤9

下入所以食材，快速翻炒，最后放入蒜沫，香油，炒匀

酱爆六丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-07

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载
分类： 北京菜 炒 咸鲜 午餐 晚餐

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