欧耶!是『南瓜饼』～

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好好_郝
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吃完潮汕火锅回来，撑得慌，不如蒸个南瓜饼当做运动了……和面团|瘦哪里|瘦手臂……

南瓜饼的用料

糯米粉 澄粉
低筋粉 砂糖
南瓜

南瓜饼的做法

欧耶!是『南瓜饼』～的做法图解1

步骤1

南瓜只买了两块钱的，够够的!
欧耶!是『南瓜饼』～的做法图解2

步骤2

南瓜洗干净蒸熟，去皮。 比先去皮再蒸熟方便，完全不需要用刀了。 左:糯米粉150g＋澄粉150g＋一勺砂糖 右:糯米粉100g＋低筋粉150g＋一勺砂糖
欧耶!是『南瓜饼』～的做法图解3

步骤3

和面团，使劲揉吧，可以减肥哟…… 糯米粉＋澄粉的面团很容易变干，不能久放，揉好面团就立即开始印模吧! 糯米粉＋低筋粉的面团久放也会比较柔软，印模的时候完全不需要用到干粉打底。 可是为什么主厨大多是胖子呢，明明天天站着……而我下厨就是当运动啊!
欧耶!是『南瓜饼』～的做法图解4

步骤4

先取一小块面团，试模具，其余面团就切成一样大小。
欧耶!是『南瓜饼』～的做法图解5

步骤5

做的是南瓜饼，就没有挑花形状的模具啦，来个圆的像南瓜的吧! 印模的时候，如果面团揉的刚好，是不需要加干粉打底的，如果实在不好敲下来加点干粉就好啦! BTW,糯米粉＋澄粉的比较难敲模。
欧耶!是『南瓜饼』～的做法图解6

步骤6

敲下来是这个形状的～
欧耶!是『南瓜饼』～的做法图解7

步骤7

上蒸笼，大火煮开水，水开还要继续闷上三五分钟。
欧耶!是『南瓜饼』～的做法图解8

步骤8

这个是糯米粉＋澄粉蒸出来的南瓜饼1号。 口感:极其软糯，Q弹十足，但手感粘糊糊的，稍微放凉点就不会粘了，垫个蒸笼纸也可以哒。（我用的烤箱纸哈哈）
欧耶!是『南瓜饼』～的做法图解9

步骤9

糯米粉＋低筋粉南瓜饼2号。 口感:Q弹感不足，稍硬的口感，但完全不粘手，冷热随便抓一个都不会粘糊糊的。
欧耶!是『南瓜饼』～的做法图解10

步骤10

冷藏后不能直接食用，必须再加热呀!

南瓜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-07

©本菜谱的做法由 好好_郝 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 上海菜 煎 甜

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