『家夏』爆炒花蛤简单易做鲜香味美

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大学的时候很喜欢吃校园门口小饭店里的爆炒花蛤，肉质十分鲜嫩，花蛤个大还没沙；今儿个去菜市场看见大个的花蛤忍不住买了一盘，想自己尝试着做一下，用的佐料很少，主要就吃其鲜味。

爆炒花蛤的用料

花蛤 500g	红辣椒 5个
青椒 1个	葱 1段
姜适量	蒜 4瓣
料酒适量

爆炒花蛤的做法

步骤1

花蛤洗净吐沙；

步骤2

准备好辅料葱姜蒜辣椒；

步骤3

切好备用；

步骤4

热锅入油，加入葱姜蒜红辣椒爆香；

步骤5

加入花蛤开大火爆炒，开壳后加适量料酒去腥；

步骤6

加入青椒翻炒出锅；

步骤7

原汁蛤蜊

步骤8

原汁蛤蜊

步骤9

原汁蛤蜊

爆炒花蛤的烹饪技巧

1.花蛤吐沙技巧：20度左右的水加适量食盐静置2-3小时会吐出不少沙子。我用的方法十分暴利，直接揉洗3遍，然后静置后再揉洗，效果也还不错，冲掉不少沙子脏物； 2.喜欢吃花蛤的鲜香味，所以辅料我加的很少，亲们做的时候可适量加点耗油生抽； 3.炒花蛤就不用放盐了，口重的可适量加些盐； 4.以上做法仅供参考，分享给需要的朋友，求大神们轻拍；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-10

©本菜谱的做法由家夏编写，未经授权不得转载

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