赤豆藕粉元宵

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南京有家很有名的小吃店，门前每天排队，经营的赤豆元宵广受欢迎，我家娃儿上小学的时候，由附近的小饭桌接送，接送的阿姨身有残疾，经常忙不过来，就带着小朋友们到这家阿婆汤团店吃赤豆元宵，这是我家小少最开心的事，从小就爱吃赤豆元宵，说我做的比汤团店的好吃，我也这么做了好多年，只是我改良了方子，加了藕粉，更有营养，今天拿出来跟大家分享。

赤豆藕粉元宵的用料

红豆沙 100g 糯米粉 100g
藕粉 30g1包 白糖 1—2勺

赤豆藕粉元宵的做法

赤豆藕粉元宵的做法图解1

步骤1

准备材料：元宵、红豆沙、藕粉。红豆沙可参照我的菜谱——《自制豆沙》，也可买现成的。
赤豆藕粉元宵的做法图解2

步骤2

糯米粉加热水，一点一点加，和成面絮带一点粉就可以了。
赤豆藕粉元宵的做法图解3

步骤3

带一次性手套，揉成光滑的面团。
赤豆藕粉元宵的做法图解4

步骤4

分成四块，搓成细细的长条。
赤豆藕粉元宵的做法图解5

步骤5

用刀切成大小差不多的小段。
赤豆藕粉元宵的做法图解6

步骤6

用整个手掌盖在团上划圈搓小圆，或者一个个搓圆也很快。（不想做的也可以直接买回来）
赤豆藕粉元宵的做法图解7

步骤7

锅放小半锅说烧开，下元宵烧到漂浮起来。
赤豆藕粉元宵的做法图解8

步骤8

下豆沙搅拌均匀。
赤豆藕粉元宵的做法图解9

步骤9

藕粉用冷水化开后，倒进锅里，搅拌均匀。
赤豆藕粉元宵的做法图解10

步骤10

加点糖搅拌，软软糯糯，香香甜甜。

赤豆藕粉元宵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载

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