青椒拌皮蛋

7.3万 浏览 437 收藏
收藏
doreen2015
doreen2015 doreen2015
＋ 关注

简单易做，风味独特。佐酒最佳，下饭不错。

青椒拌皮蛋的用料

皮蛋 3个 青椒 4个
大蒜 适量 食用油 适量
盐 适量 生抽 适量
蚝油 适量 醋 适量
白糖 适量 香油 适量

青椒拌皮蛋的做法

青椒拌皮蛋的做法图解1

步骤1

青椒洗净去蒂拍松，除去籽。蒜去皮剁成末。皮蛋每个切六瓣在盘中摆成环形状（皮蛋先放冰箱冷藏，切时刀在凉白开里蘸下水不易切破蛋黄）再放冰箱冷藏风味更佳。
青椒拌皮蛋的做法图解2

步骤2

将锅烧热，不放油，将青椒放进去小火煸。
青椒拌皮蛋的做法图解3

步骤3

用锅铲压着煸，要耐心，不断翻动，防止煸糊。等到青椒渐渐煸干水分，变得平展，有焦皮出现，洒少许盐，拌匀盛出。
青椒拌皮蛋的做法图解4

步骤4

将彻底凉透的青椒用手撕成条状码在皮蛋上。拿一小碗，放上少许盐、适量生抽、蚝油、醋、白糖，调成味汁待用。
青椒拌皮蛋的做法图解5

步骤5

锅内放两勺油，烧开后把蒜末倒进去，闻到香味就关火 ，防止烧焦，待稍凉，连蒜末带油盛起浇在青椒上，再把味汁均匀浇在上面，淋上一勺香油即可。
青椒拌皮蛋的做法图解6

步骤6

不油不腻，清清爽爽，青椒脆甜微辣，皮蛋冰爽软糥，适合夏日的一款家常开胃菜。
青椒拌皮蛋的做法图解7

步骤7

成品图。

青椒拌皮蛋的烹饪技巧

如果不怕辣可以把青椒换做新鲜杭椒。盐分两次加是为了让青椒更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 拌 咸 午餐 晚餐

青椒拌皮蛋的其他做法更多

青椒拌皮蛋的全部作品更多

上传我做的这道菜

青椒拌皮蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 青椒拌皮蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 青椒拌皮蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活