椰奶虾

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今天要说的这道椰奶虾(BobodeCamarao)，是巴西最受欢迎的佳肴之一，我觉得吃起来，反而有一种浓浓的东南亚风味，很是爽口开胃，哈哈。浓郁的椰奶香里面，透着柠檬的酸，以及一点点辣，很有异域风情的一道菜。不过即使我有一颗中国胃，也还是觉得很好吃，而且是越吃越好吃！

椰奶虾的用料

虾 20只 洋葱 半个
黄椒 半个 红椒 半个
柠檬 一个 椰奶 300ml
番茄酱 1勺 朗姆酒 2勺
木薯粉 适量

椰奶虾的做法

椰奶虾的做法图解1

步骤1

将虾洗净后去虾线，剥去虾头和虾壳。
椰奶虾的做法图解2

步骤2

将处理好的虾放在碗里，撒盐、加入朗姆酒。
椰奶虾的做法图解3

步骤3

取半颗柠檬，将汁挤入虾里面。 本来应该用青柠味道更正宗，但是超市买不到，所以用普通柠檬代替了。
椰奶虾的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后腌制10-15分钟，备用。
椰奶虾的做法图解5

步骤5

在另一个碗里加入薯粉，倒入椰浆搅拌均匀。
椰奶虾的做法图解6

步骤6

搅拌均匀。
椰奶虾的做法图解7

步骤7

热锅热油，用虾头炒出虾油，炒香后将虾头壳捞出。
椰奶虾的做法图解8

步骤8

用虾油炒洋葱和番茄酱。
椰奶虾的做法图解9

步骤9

锅内加入黄椒和红椒，继续翻炒。再加入腌制好的虾，翻炒至虾变色。
椰奶虾的做法图解10

步骤10

倒入配好的椰奶浆，翻炒均匀。
椰奶虾的做法图解11

步骤11

最后加入几片柠檬，继续煮1分钟即可出锅。 因为虾用盐腌过，番茄酱又有点咸味，跑跑就没再放盐了。如果口味重的小伙伴，可以尝尝味道，再觉得要不要再加点盐。
椰奶虾的做法图解12

步骤12

✅

椰奶虾的烹饪技巧

我觉得这道菜的关键是柠檬味一定要足。但小伙伴们可以一边尝味道一边估摸着放，不然就酸得没法吃啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-12

©本菜谱的做法由 跑跑的美味日记 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 炒 甜 奶香味 主菜

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