自制玫瑰红莲蓉馅

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中秋节快到了，准备做些月饼和蛋黄酥，去年买的月饼馅做月饼，家人都说不好吃，所以今年就自已炒吧！虽然费点功夫，但确实比买的好吃多了！

红莲蓉馅的用料

干红莲子 250g 花生油 120g
砂糖 160g 玫瑰酱 100g
盐 1g

红莲蓉馅的做法

自制玫瑰红莲蓉馅的做法图解1

步骤1

红莲子用冷水浸泡3小时，清洗干净，
自制玫瑰红莲蓉馅的做法图解2

步骤2

放入电饭锅中，加水高出莲子一厘米左右，按下煮豆模式，大约25分钟，
自制玫瑰红莲蓉馅的做法图解3

步骤3

煮好后连水一起放入破壁机中，打成糊状，
自制玫瑰红莲蓉馅的做法图解4

步骤4

打好的莲子糊倒入不粘锅中，中小火慢炒，勺子要不停翻动，以免糊底，
自制玫瑰红莲蓉馅的做法图解5

步骤5

炒至水份稍干时加入砂糖，盐，继续翻炒，
自制玫瑰红莲蓉馅的做法图解6

步骤6

加入糖后，莲子糊水份会增加，细续翻炒至水份稍干后，分三次加入油，每次等油完全吸收后，再加入剩余的油，
自制玫瑰红莲蓉馅的做法图解7

步骤7

炒至油完全吸收，莲子糊的水份已经很干时，加入玫瑰酱，继续翻炒，
自制玫瑰红莲蓉馅的做法图解8

步骤8

最后炒至基本没水份，莲蓉变很干，可以捏成团时，莲蓉就已经炒好了。
自制玫瑰红莲蓉馅的做法图解9

步骤9

成品图～
自制玫瑰红莲蓉馅的做法图解10

步骤10

成品图～
自制玫瑰红莲蓉馅的做法图解11

步骤11

成品图～

红莲蓉馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

©本菜谱的做法由 Summer_夏天_ 编写，未经授权不得转载

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