【佛卡恰】——COUSS 厨师机CM-1200出品

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有人叫它中国式大饼，其实人家有文艺的名字——佛卡夏。 它可以随意搭配食材，做法简单，快捷，但口味真的不错，非常香，也很合咱中国人的胃哦！ ~~by@悠悠小麦

佛卡恰的用料

高筋面粉 300g 鸡蛋 1只
细砂糖 10g 盐 2g
牛奶 ±130g 黄油 15g
酵母 4g 橄榄油 1大匙
百里香碎 10g 黑胡椒碎 一小撮
红提干 适量 盐 2g左右

佛卡恰的做法

【佛卡恰】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解1

步骤1

将所有面团材料称取混合在搅拌桶中。
【佛卡恰】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解2

步骤2

COUSS 厨师机CM-1200，开启1档混合成团后转3档揉面。
【佛卡恰】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解3

步骤3

面团揉至较光滑时加入软化的黄油，开启1档使黄油慢慢吸收后转3档继续揉面。
【佛卡恰】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解4

步骤4

面团揉至扩展阶段有较好的拉伸性即可。
【佛卡恰】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解5

步骤5

面团整圆，在盆底和面团表面喷一层油雾， 盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行基础发酵。
【佛卡恰】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解6

步骤6

发酵至约2倍大。面团取出滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟左右。
【佛卡恰】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解7

步骤7

将面团擀开成长饼形， 放入烤盘中，在面团表面用利刀随意划出小刀口，刷一层橄榄油，撒上其他装饰材料。
【佛卡恰】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解8

步骤8

直接放入预热好200度的烤箱中层烤20分钟左右。
【佛卡恰】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解9

步骤9

成品
【佛卡恰】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解10

步骤10

成品
【佛卡恰】——COUSS 厨师机CM-1200出品的做法图解11

步骤11

成品

佛卡恰的烹饪技巧

1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态酌情增减。 2、 整形好的面团也可以也可以进行二次发酵后再烘烤。 3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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