黄油煎松茸—迷迭香

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迷迭香Rosemary

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➤ 松茸价格居高不下的原因之一，是松茸至今仍无法人工种植。因为松茸的生长循环，对人类来说至今是个谜：一般松茸的一生分为4个阶段，整个过程需要将近六年时间。其中，菌根处会长出一支子实体占这个过程的99%的时间，而子实体从出土到成熟，一般只需要7天时间，子实体成熟48小时后，就会迅速衰老。 ➤ 由于松茸是完全的非标品，导致市场乱价现象较为严重。有兴趣抓住松茸这一年尾巴的伙伴们（还剩最后一周了），欢迎在文末找迷迭香直接订购直采的松茸。

黄油煎松茸的用料

松茸 3个	黄油 1块
盐 1勺	胡椒粉 1勺

黄油煎松茸的做法

步骤1

松茸、黄油、胡椒粉、盐

步骤2

新鲜松茸洗净

步骤3

用小刀刮掉根部泥脚

步骤4

松茸切片

步骤5

平底锅下黄油，小火融化

步骤6

切片的松茸小火下锅煎制

步骤7

煎至变黄、两面收缩即可出锅

步骤8

放一撮食盐、一小撮黑胡椒粉在盘边，高营养，超美味的松茸开吃吧！

黄油煎松茸的烹饪技巧

1. 用清水手洗，将表面泥土轻轻揉搓干净即可，松茸根部的泥脚用小刀刮掉，黑色的部分是松茸茸毛，是松茸最营养的部位，好多人看不惯黑色就它刮掉了，可惜了。 2. 松茸收到后，随吸潮纸一并取出，在冷藏室静置20分钟左右，就可以清洗了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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