炒鸡丁—私厨小炒

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这道菜口味鲜咸，略带点酸，酸中还有点甜味，鸡肉又嫩又滑，口感回味非常下饭滴…

炒鸡丁的用料

鸡胸小里脊 5块 胡罗卜 半根
柿子椒 1个 葱段 5小段
姜 4片 大蒜 4瓣
料酒 2勺 生抽 1勺
米醋 1勺 白糖 1勺
盐 少许 玉米淀粉 少许

炒鸡丁的做法

炒鸡丁—私厨小炒的做法图解1

步骤1

先将鸡肉切成肉丁，放一勺料酒，少许盐，玉米淀粉和胡椒粉抓匀。
炒鸡丁—私厨小炒的做法图解2

步骤2

胡罗卜和柿子椒切成丁，准备好葱姜蒜，调碗汁：一勺料酒，一勺白糖，一勺米醋，一勺生抽，少许盐和淀粉。胡罗卜焯水备用。
炒鸡丁—私厨小炒的做法图解3

步骤3

锅里放油，热锅凉油，小火放入鸡丁，大火翻炒变色出锅。
炒鸡丁—私厨小炒的做法图解4

步骤4

底油放入葱姜蒜翻炒，然后放胡罗卜和柿子椒，炒八成熟倒入鸡丁。
炒鸡丁—私厨小炒的做法图解5

步骤5

放入鸡丁翻炒两下，倒入调好的碗汁，快速炒均匀就马上出锅，以免炒老鸡丁。
炒鸡丁—私厨小炒的做法图解6

步骤6

装盘完成。

炒鸡丁的烹饪技巧

一定要用鸡胸小里脊肉，很嫩不容易炒老柴了。 如果菜量大，调碗汁时加大各种调料的量，保证菜的口感合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-17

©本菜谱的做法由 柳柳麻麻的厨房 编写，未经授权不得转载

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