"泰爱你"——泰式香茅炒意粉

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Giayi嗳

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香茅因为它有着一股柠檬的香气所以别名柠檬草它也算是泰式料理的一个代表人物了一有香茅就会让人连想到泰式料理，酸酸辣辣菜式很是惹火。现在广东的天气热得不得了对那些焖煮的菜式提不起一点的兴趣弄的都不愿意下厨房了。正好冰箱里有用剩下的香茅与新鲜罗勒就“随心煮意” 来个香茅炒意粉也算是清理一下冰箱吧 ~

泰式香茅炒意粉的用料

鸡腿肉一只	意大利面 150g
香茅 2支	新鲜罗勒一小把
青柠 4个	蒜粒 5小瓣
洋葱粒 1/4个	小番茄适量
欧芹一小把	绿色小辣椒适量
腌肉料	黑椒 5g
料酒 10g	糖 5g
辣椒粉适量	调味料
鱼露 10g	糖 5g

泰式香茅炒意粉的做法

步骤1

所有材料

步骤2

香茅拍几下切小段加一点清水用搅拌机打碎去渣留汁鸡腿肉去掉骨头去皮加入腌肉料腌制15分钟罗勒去掉硬梗留嫩叶小番茄切开欧芹切碎

步骤3

另起锅热倒油油热倒入腌制好的鸡肉小火慢煎

步骤4

锅里加水水开加入意大利面煮到没有硬芯的时候取出加入半汤匙的橄榄油搅拌均匀备用

步骤5

煎熟变成金黄色后取出备用

步骤6

锅里倒入橄榄油油热后加入蒜粒与洋葱粒辣椒粒炒香

步骤7

加入小番茄倒入香茅汁翻炒几下后加入煮好的意大利面

步骤8

加入鱼露糖

步骤9

还有青柠汁

步骤10

罗勒叶炒匀出锅即可

步骤11

把煎好的鸡肉摆在上面一同食用

泰式香茅炒意粉的烹饪技巧

腌料里的香茅汁就是自己打碎的香茅汁 1/3的来腌肉 2/3用来炒意粉腌肉料的份量自己掌握吧众口难调煮意粉不要煮太久因为等下还要回锅里再翻炒成品吃的时候是熟但还要有些弹性才是最佳买不到新鲜的罗勒也可以用干的香茅最好是打碎如果切一块块的是咬不动的炒意粉时如果觉得有些干的话可以加一些煮意粉的水整个菜式是以快手方式来做的以鱼露糖为主调无需加其它调味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-17

©本菜谱的做法由 Giayi嗳编写，未经授权不得转载

Giayi嗳

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