脆皮烤乳鸽

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食用鸽子可以补肝肾 益气血，鸽肉炖汤是很好的滋补品，但是夏天难免不会想喝热腾腾的汤，所以来试试烤乳鸽吧，外皮焦脆，鸽肉还鲜嫩无比。
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烤乳鸽的用料

乳鸽 2只 #卤料
葱结 2个 姜片 3-4片
八角 2个 桂皮 一小段
香叶 3片 冰糖 适量
盐 适量 料酒 3勺
生抽 2勺 老抽 1勺
水 适量

烤乳鸽的做法

#助力高考营养餐#脆皮烤乳鸽的做法图解1

步骤1

乳鸽洗净后冷水下锅 放入姜片和料酒，焯水。
#助力高考营养餐#脆皮烤乳鸽的做法图解2

步骤2

准备一锅卤水 葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，盐 料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，水
#助力高考营养餐#脆皮烤乳鸽的做法图解3

步骤3

卤水煮开后，放入鸽子 中小火煮15分钟 期间不断把卤水往鸽子身上浇
#助力高考营养餐#脆皮烤乳鸽的做法图解4

步骤4

煮好后鸽子在卤水中静置1小时 中间给它翻一次身
#助力高考营养餐#脆皮烤乳鸽的做法图解5

步骤5

鸽子捞出来后，放在通风出吹干表皮
#助力高考营养餐#脆皮烤乳鸽的做法图解6

步骤6

柠檬汁，生抽，蜂蜜以1:1的比例调一个酱汁 刷在鸽子表面
#助力高考营养餐#脆皮烤乳鸽的做法图解7

步骤7

烤箱/空气炸锅 180度，烤15-20分钟 烤10分钟的时候拿出来再刷一层酱汁 翻面继续烘烤
#助力高考营养餐#脆皮烤乳鸽的做法图解8

步骤8

表皮焦脆又鲜嫩多汁的烤乳鸽。

烤乳鸽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-31

©本菜谱的做法由 阿粥的粥 编写，未经授权不得转载

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