赏一个高颜值的芒果千层，甜美如她～

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苏小小鱼
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都说千层蛋糕就是几十层可丽饼的堆积，虽然美味，但是软塌塌总是不及其他蛋糕漂亮，也很少见用千层做生日蛋糕，估计是颜值够不上。可是闺蜜生日点名让做个千层，于是构想了挺久，太多的装饰会把千层饼压扁，又影响口味，于是继续用了芒果做些简单花式，搭配巧克力板片，挺意外的漂亮。

芒果千层的用料

芒果 4只 牛奶 250ml
低筋面粉 50g 玉米淀粉 30g
黄油 10g 鸡蛋 3个
淡奶油 450g 巧克力 3块

芒果千层的做法

赏一个高颜值的芒果千层，甜美如她～的做法图解1

步骤1

隔水融化黄油，在牛奶里依次加入低筋面粉、玉米淀粉，打入鸡蛋，搅拌均匀成面糊，倒入一部分到融化的黄油里乳化，再倒入面糊里混合均匀；
赏一个高颜值的芒果千层，甜美如她～的做法图解2

步骤2

面糊过筛掉气泡和粉粒，加入适量的糖粉，这个依个人喜欢的甜度添加；开始煎饼皮，用小火一层层铺满平底锅，这个量大约煎10张饼；煎好后铺平用油纸包好放进冰箱冷藏半小时，让饼皮冷却并去油；
赏一个高颜值的芒果千层，甜美如她～的做法图解3

步骤3

冷藏饼皮的同时，打发淡奶油，加入适量白糖，打发至硬性发泡小尖勾；
赏一个高颜值的芒果千层，甜美如她～的做法图解4

步骤4

切芒果，选择比较软的2个芒果，用十字法把芒果切成大小相等的方块；
赏一个高颜值的芒果千层，甜美如她～的做法图解5

步骤5

把冷藏好的饼皮一层层撕开，找一个慕斯圈或者平底模具，饼皮光滑那一面朝下，铺上奶油；
赏一个高颜值的芒果千层，甜美如她～的做法图解6

步骤6

第一层和第二层之间单铺奶油，二三层之前铺上奶油后放入芒果粒，记得芒果要铺在饼皮边缘，这样才能支撑起千层，然后一层奶油一层奶油加芒果这样隔层铺好；
赏一个高颜值的芒果千层，甜美如她～的做法图解7

步骤7

直到最后一张饼皮铺好，放进冰箱冷藏一会儿定型。这时候来制作巧克力片，也可以网上购买，巧克力融化后刷上油纸再冷却；
赏一个高颜值的芒果千层，甜美如她～的做法图解8

步骤8

冷却的巧克力片裁剪成长方形，其实也并非一定要多整齐，随意不规则的巧克力片也很好看；
赏一个高颜值的芒果千层，甜美如她～的做法图解9

步骤9

把冷藏铺好的千层冰箱拿出来，稍硬一点的芒果切条，从中间开始一点点铺成花的形状，小条铺在中间做花芯，由内往外选择越来越大的芒果条；
赏一个高颜值的芒果千层，甜美如她～的做法图解10

步骤10

外围铺不住的芒果可以插上些奶油作为支撑，然后千层外沾上巧克力片，可加些奶油固定；
赏一个高颜值的芒果千层，甜美如她～的做法图解11

步骤11

最后可找上一根黄丝带绑在最外围，以保证千层稳固，也增添美感，然后放进冰箱冷藏一会儿再切开吃，不仅口感更好，也更容易让千层定型。

芒果千层的烹饪技巧

1. 这是一个8寸千层的用料，芒果4只，半熟的用于装饰，软一点的用于里馅；2.这里没有标注糖粉和白糖的量，根据自由喜好在面糊和奶油里自行添加；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 苏小小鱼 编写，未经授权不得转载

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