撅面片

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佳佳小佳
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这是我第一次上传作品，只是很家常的饭菜，希望以后会有更多的作品上传！

撅面片的用料

五花肉 200g 面粉 500g
茄子 半个 红萝卜 半根
西葫芦 半根 土豆 一个
菠菜 几根 西红柿 一个
葱姜蒜 少许 盐、料酒、酱油、生粉 少许

撅面片的做法

撅面片的做法图解1

步骤1

将面粉一点一点加凉水揉成面团，面团不要太硬。
撅面片的做法图解2

步骤2

盖上锅盖醒20分钟
撅面片的做法图解3

步骤3

清洗蔬菜
撅面片的做法图解4

步骤4

将蔬菜切丁，肉切末后放碗中，加入酱油、料酒、生粉少许腌制，这样肉炒出来会很软
撅面片的做法图解5

步骤5

炒锅加油，待油开始冒烟，放几颗花椒，待花椒变色后将花椒拣出
撅面片的做法图解6

步骤6

同时放入葱姜蒜和肉末，翻炒至肉末变色
撅面片的做法图解7

步骤7

加多半勺盐，翻炒几下
撅面片的做法图解8

步骤8

加入西红柿翻炒至西红柿出沙
撅面片的做法图解9

步骤9

加入其它所有蔬菜翻炒
撅面片的做法图解10

步骤10

再加入两次多半勺盐，加水少许炖2分钟翻炒一下，反复，如汤少了则再加点水，炖至土豆发绵
撅面片的做法图解11

步骤11

将醒好的面在案板上揉至光滑
撅面片的做法图解12

步骤12

用擀面杖进行擀面
撅面片的做法图解13

步骤13

边擀边展开涂抹生粉防粘
撅面片的做法图解14

步骤14

将面擀至3-4mm厚，切成3cm宽
撅面片的做法图解15

步骤15

将面用手撅成一块块，如果手快可直接在开水锅前撅，可以防粘
撅面片的做法图解16

步骤16

开水下锅煮
撅面片的做法图解17

步骤17

我习惯在煮面时，面快熟时煮入青菜，此次为菠菜，也可以是小白菜、小油菜等
撅面片的做法图解18

步骤18

将煮好的面捞入炖好的菜中，搅拌均匀。
撅面片的做法图解19

步骤19

撅面片做好了，开吃吧！

撅面片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 佳佳小佳 编写，未经授权不得转载

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