自制酒酿

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Sun-224
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爸爸会做这个，也就大概6岁那时侯，我爸用大盆做酒酿，我用小塑料盒，他做他的，我做我的！我做的不好，爸爸做的都会给邻居送！

自制酒酿的用料

糯米 1000g 酒曲
冷开水

自制酒酿的做法

自制酒酿的做法图解1

步骤1

把米先用筛子筛去细颗粒，洗一遍，用冷水浸泡4小时以上（指头能捏碎）
自制酒酿的做法图解2

步骤2

蒸锅里放水，铺上纱布把米倒入蒸锅，蒸大概20分钟左右
自制酒酿的做法图解3

步骤3

蒸完焖个5 6分钟就可以了
自制酒酿的做法图解4

步骤4

倒入做酒酿的容器，等到饭的温度摸起来不烫手大概30多度，撒点冷开水（我直接用的矿泉水）将酒曲慢慢的撒在里面拌匀，一包能做4－5斤米，所以可以剩一半！
自制酒酿的做法图解5

步骤5

最后用勺子稍微按压一下，压平不要压太紧，用筷子再扣几个洞，发酵会好一点，然后用保鲜膜蒙两层，再用塑料袋扎实，放在棉被里捂两天就好了，冬天可能要捂4.5天

自制酒酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 Sun-224 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 蒸 焖 香 甜

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