拔丝地瓜

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拔丝地瓜虽然是用料很少，但是要做出来好的拔丝地瓜却不简单，单从熬糖浆来说就有难度～来看看吧

拔丝地瓜的用料

红薯(大) 一个 福临门家乡土榨花生油 适量
白砂糖 150g 水 150g

拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜#回到家乡味(辽)#的做法图解1

步骤1

将一整个地瓜洗好，用勺子将表皮挂下，之后切成小块
拔丝地瓜#回到家乡味(辽)#的做法图解2

步骤2

锅中倒入福临门家乡土榨花生油，放入切好的地瓜中火炸至8分熟，之后开大火炸大约半分钟使其颜色变深，拿筷子一捅即可扎透说明已经炸好
拔丝地瓜#回到家乡味(辽)#的做法图解3

步骤3

炸好的捞出控油备用
拔丝地瓜#回到家乡味(辽)#的做法图解4

步骤4

锅中先倒入大约100ml的福临门家乡土榨花生油，冷油放入白砂糖
拔丝地瓜#回到家乡味(辽)#的做法图解5

步骤5

待油烧开后倒入约150ml的水，小火不停搅拌熬制
拔丝地瓜#回到家乡味(辽)#的做法图解6

步骤6

待糖熬得稍微变褐的时候，加入炸好的地瓜块，转大火不停翻拌，直到与地瓜翻拌均匀，变成图中所示颜色即可关火，立马装盘
拔丝地瓜#回到家乡味(辽)#的做法图解7

步骤7

完成～ 这道菜对火候的要求很高，所以在做的时候一定要掌握好火候～

拔丝地瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 荣狮Glory_Lion 编写，未经授权不得转载

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