手工红豆馅小刺猬包

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因为在妈妈网上看到有家长开班教授小朋友做刺猬，觉得蛮有趣的，所以就做了这款包子。其实是第一次做，写教程也为的是记录下自己做过的东西，对自己来说是个整理吧，这样会让自己勤快一点。用料多少克，没有具体称，也是大概。用压面机压面团是为了省去第一次发酵的时间。做好造型最后还得发酵35分钟

手工红豆馅小刺猬包的用料

中筋面粉 300g 红豆 200g
芝麻 2g 酵母 2g
食用油 5g 红糖 50g

手工红豆馅小刺猬包的做法

手工红豆馅小刺猬包的做法图解1

步骤1

先准备红豆馅。红豆提前一天泡发，洗干净可以放锅里煮，放砂锅先大火烧开，再小火个把小时。压力锅大概半小时。
手工红豆馅小刺猬包的做法图解2

步骤2

发现豆子开皮就可以放糖融化，我放的红糖，多少按个人口味。
手工红豆馅小刺猬包的做法图解3

步骤3

烧干水份，注意适当搅拌，尤其差不多干的时候，防止烧焦。
手工红豆馅小刺猬包的做法图解4

步骤4

待红豆放凉后，带上一次性食用手套，把红豆馅搓成一个个小丸子待用。
手工红豆馅小刺猬包的做法图解5

步骤5

温水溶解酵母，加入到面粉中。喜欢甜的，可以在和面的时候加砂糖。
手工红豆馅小刺猬包的做法图解6

步骤6

借助筷子搅拌成絮状
手工红豆馅小刺猬包的做法图解7

步骤7

揉成光滑面团。揉的过程中粘手就加面粉，揉到三光为止。
手工红豆馅小刺猬包的做法图解8

步骤8

先用压面机五档压五次即可。
手工红豆馅小刺猬包的做法图解9

步骤9

压好的面团揉成团，再揉成条，切开等分的小剂子。
手工红豆馅小刺猬包的做法图解10

步骤10

用擀面棍擀开中间厚边缘薄的皮，放一颗红豆馅。
手工红豆馅小刺猬包的做法图解11

步骤11

把馅料放在虎口的位置，另一只手把馅料往下压，捏紧收口。收口的位置放底面，捻成小刺猬的形状，头部稍微尖些。用芝麻沾点水粘在刺猬头部。用剪刀从头部往尾部剪开。
手工红豆馅小刺猬包的做法图解12

步骤12

做好的刺猬底部沾点油，防止沾锅。也是可以垫玉米叶子。预留空间，放到温暖的锅里【可以开大火三十秒然后关火，锅就是温的】，盖上盖子发酵35分钟
手工红豆馅小刺猬包的做法图解13

步骤13

发酵好以后开大火，起蒸汽后十五分钟关火，等三分钟再开锅。
手工红豆馅小刺猬包的做法图解14

步骤14

做好了
手工红豆馅小刺猬包的做法图解15

步骤15

可加联系交流bill50149

手工红豆馅小刺猬包的烹饪技巧

发酵母的温度不要过高，蒸好包子等5分钟再开锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 bill_13 编写，未经授权不得转载

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