西梅果酱

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西梅（加州梅），原产于法国西南部，形如杏梅，芳香甜美，口感润滑。西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇，因此有“奇迹水果”、“功能水果”之美誉。

西梅果酱的用料

西梅 500克 细砂糖 30克
冰糖 80克 水 小半碗
新鲜柠檬汁 5毫升

西梅果酱的做法

西梅果酱的做法图解1

步骤1

西梅清洗干净去核切碎，放入碗中，撒上细砂糖拌匀，腌制1－2小时。
西梅果酱的做法图解2

步骤2

将腌好的西梅倒入不锈钢锅中，加入冰糖和柠檬汁，倒入小半碗水。
西梅果酱的做法图解3

步骤3

大火熬煮，直至锅开，转小火，慢慢熬到果酱渐渐变红。
西梅果酱的做法图解4

步骤4

果酱表面起泡，用刮刀一边搅拌一边小火熬至果酱浓稠，直到大部份果粒消失。
西梅果酱的做法图解5

步骤5

将果酱的密封瓶子要提前蒸煮消毒。煮好的果酱趁热装瓶，自然冷却后放入冰箱冷藏保存。

西梅果酱的烹饪技巧

1，不要用铁锅！ 2，果粒不需要完全熬化，留一些果肉，口感更好.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载
分类： 其他工艺 下午茶 果酱 煮 酸甜

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