杨枝甘露

精品
3.2万 浏览 327 收藏
收藏
平淡一生yan
平淡一生yan
＋ 关注

杨枝甘露是一种正宗的港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首创。制作材料包括西柚、芒果、西米、椰浆、淡奶油和糖。杨枝指的是芒果、西柚这些木属食材，甘露则指是的椰浆和淡奶油。此道甜品味道香滑，甜而不腻，最适合夏天食用。

芒果西米露的用料

芒果 2个 西米 100g
椰浆 400ml 淡奶油 200ml
砂糖 80g 西柚 1个

芒果西米露的做法

杨枝甘露的做法图解1

步骤1

放一锅水烧沸后，倒入西米，中火焖煮15分钟左右，煮至西米中心只出现一点白芯，关火，不打开盖焖上20分钟，(煮西米时要边煮边搅拌，才不会粘锅);
杨枝甘露的做法图解2

步骤2

西米焖上20分钟后，用冷水冲洗过凉;
杨枝甘露的做法图解3

步骤3

重新烧沸一锅水，倒入冲凉后的西米，继续中火焖煮上10分钟，关火，这时西米差不多透明了，只有少许西米还有一点点白芯，先别急着打开盖，继续加盖焖上10分钟，至西米完全透明，捞出西米继续用流动的水冲洗过凉，洗掉粘液;
杨枝甘露的做法图解4

步骤4

将西米放入装有冷开水的容器里浸泡备用;
杨枝甘露的做法图解5

步骤5

将西柚剥去外皮，剥出果肉备用;
杨枝甘露的做法图解6

步骤6

取出芒果两个大概860克左右;
杨枝甘露的做法图解7

步骤7

将芒果去核取果肉，然后分成大小两份，大份的约2/3准备做果浆，剩下1/3小份的切丁冷藏备用;
杨枝甘露的做法图解8

步骤8

将淡奶油、椰浆、砂糖和芒果肉倒入料理机，搅打成顺滑的芒果浆，然后倒入容器，放入冰箱冷藏30分钟以上再食用;
杨枝甘露的做法图解9

步骤9

吃的时侯，将之前浸泡的西米捞出沥干水份，取适量的西米和芒果浆放入杯中，加入冷藏的芒果丁，再撒上西柚粒做装饰，一杯美味爽滑的杨枝甘露就做好了。

芒果西米露的烹饪技巧

西米煮熟后，要泡在凉开水中，才不会粘在一起，口感也会比较Q。 做好的杨技甘露需冷藏30分钟以上再食用，口感会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载
分类： 香港菜 中国菜 煮 甜 奶香味

芒果西米露的其他做法更多

上传我做的这道菜

芒果西米露的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 杨枝甘露

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 杨枝甘露的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活