孜然烤马步鱼

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马步鱼肉质细腻肥美，因小刺比较多不适合烧着吃。最常见的做法是炸着吃和烤着吃。经过油炸或者烘烤，小鱼刺都被烤焦，直接嚼着就能吃掉。

孜然烤马步鱼的用料

马步鱼 4条 大葱 半根
生姜 1块 料酒 1勺
辣椒粉 半勺 孜然粉 小半勺
胡椒粉 1g 生抽 1勺
花生油 1勺 盐 1勺

孜然烤马步鱼的做法

孜然烤马步鱼#我买新鲜味#的做法图解1

步骤1

新鲜马步鱼，清洗干净后从腹部剪开，去内脏和黑膜。
孜然烤马步鱼#我买新鲜味#的做法图解2

步骤2

将马步鱼趴着放置在案板上，用刀垂直往下拍。
孜然烤马步鱼#我买新鲜味#的做法图解3

步骤3

将鱼翻过来，鱼刺能轻松拉出。
孜然烤马步鱼#我买新鲜味#的做法图解4

步骤4

将鱼全身抹一层料酒，撒上盐抹均匀。
孜然烤马步鱼#我买新鲜味#的做法图解5

步骤5

将鱼放入料理盆中，放入葱，姜，生抽，腌制15分钟。
孜然烤马步鱼#我买新鲜味#的做法图解6

步骤6

去除葱姜，两面刷一层花生油。
孜然烤马步鱼#我买新鲜味#的做法图解7

步骤7

烤箱倒数二层，230度烤8分钟，取出刷一层酱油上色，撒上辣椒粉，胡椒粉和孜然粉。
孜然烤马步鱼#我买新鲜味#的做法图解8

步骤8

继续烤3～5分钟。

孜然烤马步鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

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分类： 烤 腌 香酥味 香 微辣

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