蜀小呆-麻辣泥鳅，冷吃泥鳅

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冷吃泥鳅的用料

泥鳅 老姜
葱 辣椒
芝麻

冷吃泥鳅的做法

蜀小呆-麻辣泥鳅，冷吃泥鳅的做法图解1

步骤1

把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪去头部，清理内脏，洗净沥干
蜀小呆-麻辣泥鳅，冷吃泥鳅的做法图解2

步骤2

用老姜片、葱，料酒腌一下泥鳅
蜀小呆-麻辣泥鳅，冷吃泥鳅的做法图解3

步骤3

锅内放油烧热，油烧至七成热，将泥鳅中的姜片、葱段捡出不要，下油中炸呈金黄色至干酥。
蜀小呆-麻辣泥鳅，冷吃泥鳅的做法图解4

步骤4

加入生抽，加微量盐，放干辣椒继续煸炒，至泥鳅略干。
蜀小呆-麻辣泥鳅，冷吃泥鳅的做法图解5

步骤5

麻辣泥鳅的另一主角就是自贡的辣椒，辣椒剪段。
蜀小呆-麻辣泥鳅，冷吃泥鳅的做法图解6

步骤6

最后加入已经抄香的芝麻，盛碟冷却。

冷吃泥鳅的烹饪技巧

注意冷吃泥鳅需要的油比较多，盖过泥鳅。芝麻需要事前抄香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由 蜀小呆 编写，未经授权不得转载

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