凉菜双拼

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暴叔Gill
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我疯狂地喜欢紫甘蓝的颜色，所以每周都会买一颗，适时地就回加入到暴叔的任性配菜中。只因为这个颜色，蔬菜界少有。为了可以让它一周时间都不会腐败，我想到了用调料腌制。还能经过浸泡，获得天然染料，一举两得！

凉菜双拼的用料

紫甘蓝 7片 白萝卜 半根
白醋 5勺 白糖 3勺
五香粉 半勺 盐 1勺
干辣椒 4颗 料酒 2勺
黑胡椒粉 少量 花椒 少量

凉菜双拼的做法

凉菜双拼的做法图解1

步骤1

紫甘蓝掰开洗净，切条
凉菜双拼的做法图解2

步骤2

白醋、白糖外加一颗干红辣椒
凉菜双拼的做法图解3

步骤3

找个可密封的容器。我比较随便，喝完的苏打水瓶子废物利用了。把紫甘蓝条和辣椒塞进瓶子，再找个小漏斗，把糖倒进瓶中。我是因为想看到紫色慢慢融进液体的感觉，所以用了小瓶口的容器。虽然好看，从里面取的时候费死劲了……
凉菜双拼的做法图解4

步骤4

然后灌入白醋，再用凉白开把瓶子装满。使劲晃几下，糖很快就化开了。然后扔冰箱里
凉菜双拼的做法图解5

步骤5

白萝卜去皮、干辣椒、花椒、五香粉、黑胡椒粉备用
凉菜双拼的做法图解6

步骤6

干辣椒切碎，白萝卜切条，把调料一股脑儿全扔乐扣里，加料酒。
凉菜双拼的做法图解7

步骤7

盖上盖使劲晃，把调料散开，均匀沾附在萝卜上。盖盖放冰箱
凉菜双拼的做法图解8

步骤8

24小时后，就可以食用啦，老提神了
凉菜双拼的做法图解9

步骤9

紫甘蓝的颜色还没完全褪净，点缀在上面，是不是有种粗糙的美。再看瓶子里液体的颜色，加点糖，挑个酸甜口味的汁，不要太美！
凉菜双拼的做法图解10

步骤10

我再搭配胡萝卜干和咸豆，简直美到让我都觉得有点窒息了。至于味道，仨字儿：倍儿爽

凉菜双拼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 暴叔Gill 编写，未经授权不得转载

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