香喷喷戚风蛋糕

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※做吃的给爱的人吃会觉得心里美滋滋的哟※

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 糖霜 50g
花生油 10ml 水 40ml
低筋面粉 50g

戚风蛋糕的做法

香喷喷戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

把所有材料和工具备好。糖霜我分两份量放，一份30g放蛋白，一份20g放蛋黄。
香喷喷戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋白用打蛋器打发，先打成白泡，然后加入三分之一糖继续打两分钟，把30g糖分三次加，第二次加入糖打三分钟，第三次打四分钟然后白膏就出来了，蛋白霜不易掉就成功了。
香喷喷戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

把放了糖的蛋糊搅拌一下，再放入水和花生油一起搅拌均匀，然后筛入过了网的低筋面粉，用刮刀交叉拌匀无颗粒，再把三分之一打发好的蛋白放进蛋黄糊交叉拌匀，然后再把剩余的蛋黄糊一次性倒入打发好的蛋白中交叉拌匀。之后120度预热烤箱，调好40分钟，再把拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模，在地上震两三下，把气泡震出。等预热了五分钟后把蛋糕糊放进中下层烤25分钟，剩下十分钟调到150度烤就可以了。
香喷喷戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

烤好就是这样，看起来气泡还没有完全震出，可以多震几次，因为我用的蛋糕模是8寸太大了，没有小一点的，所以量看起来特别少，建议用6寸的模。
香喷喷戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

拿出来后倒扣，用碗分两边撑住，晾凉，这样好脱模。
香喷喷戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

脱模后，我用刀切成三角形块状，分量不多只能切八块了。吃起来很香很软，对于爱吃甜的可以再加20克糖量，我这个吃的甜度适中的。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

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分类： 西点 烤 下午茶 甜 戚风蛋糕

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