小龙虾盖浇饭

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小龙虾盖浇饭的用料

小龙虾 500g 豆瓣酱 适量
蚝油 少量 大葱 1颗
大蒜 4瓣 小洋葱 1个
老姜 少量 黄瓜 1根
料酒 少量 老抽 1ml
淀粉 少量 干辣椒 3个
土豆 1个

小龙虾盖浇饭的做法

小龙虾盖浇饭的做法图解1

步骤1

小龙虾洗净，锅里水烧开后放入小龙虾和姜片。然后剥壳留肉。
小龙虾盖浇饭的做法图解2

步骤2

土豆切丝泡水。另外起锅烧水，土豆丝煮熟。自动忽略刀功
小龙虾盖浇饭的做法图解3

步骤3

大葱切段，老姜切丝，大蒜切粒，干辣椒切段，小洋葱切碎
小龙虾盖浇饭的做法图解4

步骤4

黄瓜去皮切丁
小龙虾盖浇饭的做法图解5

步骤5

这是我准备的蚝油，实际上只用了一半。可以根据自己的材料多少来加减
小龙虾盖浇饭的做法图解6

步骤6

锅里烧油，先炒豆瓣酱然后是干辣椒和洋葱，最后是大蒜、姜丝和大葱。油不能太多，不然会油腻
小龙虾盖浇饭的做法图解7

步骤7

调料炒香后加入虾仁
小龙虾盖浇饭的做法图解8

步骤8

然后黄瓜粒下锅，加入蚝油，老抽。老抽只是为了上色，可以不用，豆瓣酱已经有味儿了，不用加盐。吃得咸的童鞋自行加盐
小龙虾盖浇饭的做法图解9

步骤9

加水末过食材，全程大火，黄瓜没有生味了加入鸡精、水淀粉。锅里水不能烧干，不然没汤就不能浇饭了。留汤的多少可以根据自己饭量来定
小龙虾盖浇饭的做法图解10

步骤10

最后根据自己的喜好装盘即可。

小龙虾盖浇饭的烹饪技巧

因为是盖浇饭，要适量留汤。口味重的土豆丝可以放点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 那叫小糯米 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 香

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