爽口嫩滑白切鸡

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白切鸡的用料

三黄鸡，葱花，生姜，生抽，鸡精，白糖 三黄鸡一只或半只，调料适量

白切鸡的做法

爽口嫩滑白切鸡的做法图解1

步骤1

先把鸡洗净，抹上盐和生姜腌制20分钟
爽口嫩滑白切鸡的做法图解2

步骤2

在锅里放上清水，把鸡放进去，大火烧开后除下血水，然后捞出
爽口嫩滑白切鸡的做法图解3

步骤3

然后把鸡放入砂锅，加入清水淹过鸡身为止，烧开后然后用小火煮上10分钟，关掉火后，让鸡在砂锅里闷上15分钟，慢慢熟，肉质也不会老

步骤4

过后把鸡捞出来放入冰水里浸两分钟，（这样吃起来很爽滑，肉质不会粗糙）然后拿出待水份晾干（这段时间就可以把蘸水调起，口味根据个人而定）
爽口嫩滑白切鸡的做法图解5

步骤5

最后放在案板上切成块，最后一道嫩滑爽口的白切鸡就这样制作成功啦
爽口嫩滑白切鸡的做法图解6

步骤6

温馨小提示:焖鸡的汤不要倒掉哦，拿来煲点清淡的萝卜或则香菇汤很不错哟，很营养的

白切鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-26

©本菜谱的做法由 妈咪天堂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 焖 腌 粤菜

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