响油鳝丝面

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响油鳝丝是一道简单的家常菜。

响油鳝丝面的用料

鳝丝 500g 大葱 少许
姜 少许 料酒 少许
生抽 2汤勺 老抽 1汤勺
白糖 2勺 淀粉 2勺
白胡椒 少许 茶籽油 少许
麻油 少许 面条 100g

响油鳝丝面的做法

响油鳝丝面#我买我新鲜#的做法图解1

步骤1

鳝丝500克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、白胡椒粉各少许，橄榄油、麻油少许。
响油鳝丝面#我买我新鲜#的做法图解2

步骤2

姜切片、葱切段、蒜切末，鳝丝切段沥干水分。备汁，用生抽、老抽、水、淀粉、糖调成汁。
响油鳝丝面#我买我新鲜#的做法图解3

步骤3

锅中热油，爆香姜末，把鳝丝倒入煸炒。
响油鳝丝面#我买我新鲜#的做法图解4

步骤4

炒软时，淋调味汁继续翻炒，最后放上葱花和蒜末装盘。
响油鳝丝面#我买我新鲜#的做法图解5

步骤5

撒少许白胡椒碎，淋几滴麻油即可。

响油鳝丝面的烹饪技巧

提示:黄鳝性温，味甘，民间习惯入秋后以黄鳝进补。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高，含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 西西的美食情书 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 快手菜 咸 中国菜

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