炸茄盒

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传统美食，老少咸宜。

炸茄盒的用料

肥瘦猪肉 500g 大葱 1棵
姜 1个 十三香 1勺
盐 1勺 生抽 2勺
白胡椒粉 1勺 椒盐 1勺
淀粉 一碗 鸡蛋 两个
面粉 半碗

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

肥瘦猪肉500g绞成肉馅儿，也可以自己剁。这个是肉铺老板绞肉机做的。
炸茄盒的做法图解2

步骤2

茄子挑选长茄子，上下最好差不多粗的，这种短粗，上下均匀，而且不算太细的茄子最好。切去蒂头切去顶子。
炸茄盒的做法图解3

步骤3

茄子一刀不断，再切一刀断的，这样切开。
炸茄盒的做法图解4

步骤4

就类似这样，便于中间夹馅。
炸茄盒的做法图解5

步骤5

肉馅加葱姜十三香白胡椒粉生抽料酒盐，磕一个鸡蛋，顺一个方向打搅上劲儿。
炸茄盒的做法图解6

步骤6

面粉加鸡蛋和水打成面糊，最好Z字形打开，不会起筋，也不会有疙瘩。
炸茄盒的做法图解7

步骤7

准备生粉，多一点。
炸茄盒的做法图解8

步骤8

茄子中间夹肉馅儿。不要太多，不然不太好熟。
炸茄盒的做法图解9

步骤9

都做好了放一边备用。
炸茄盒的做法图解10

步骤10

锅中烧油，7成热，看见油中有小气泡。茄夹先锅上一层生粉，再裹上面糊，放入油中，炸制金黄。
炸茄盒的做法图解11

步骤11

配上椒盐或番茄酱，非常美味的茄盒出炉了。

炸茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-28

©本菜谱的做法由 小森爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 一家三口 晚餐 咸 炸

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