咖喱鸡肉饭

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这是一个四人分的量。

咖喱鸡肉饭的用料

鸡胸肉 300g 土豆 2个
胡萝卜 200g 洋葱 100g
番茄 一个 美人尖椒 3条
小葱 3根 好侍咖喱块 一盒
大蒜 5瓣 老姜 一小块
香叶 一片 八角 一颗
食盐 适量 料酒 适量
花椒粉 适量 干辣椒 3个

咖喱鸡肉饭的做法

咖喱鸡肉饭的做法图解1

步骤1

把土豆、胡萝卜、美人椒、番茄洗净切小丁，备用；
咖喱鸡肉饭的做法图解2

步骤2

洋葱切丁备用（在刀上沾少许凉水，那么辣眼睛了）
咖喱鸡肉饭的做法图解3

步骤3

鸡胸肉洗净切丁，撒上少许花椒粉、食盐、红薯粉（让鸡肉更嫩），再倒上少许的料酒调味，抓匀腌制十分钟；
咖喱鸡肉饭的做法图解4

步骤4

将这些大料切段备用（这里的干辣椒是根据个人口味放入，不喜辣者就可以不用了），小葱梗用来炒，叶用来最后转盘用；
咖喱鸡肉饭的做法图解5

步骤5

倒入食用油，烧热，把腌制好的鸡肉入锅炒至八成熟；盛出备用；
咖喱鸡肉饭的做法图解6

步骤6

热锅冷油爆香刚准备的大料；
咖喱鸡肉饭的做法图解7

步骤7

待香味飘出倒入土豆胡萝卜洋葱丁，大火爆炒；放入少许食盐炒五分钟左右（为了让食材更香更入味）；洋葱丁不要一次炒完，剩下少许后面用
咖喱鸡肉饭的做法图解8

步骤8

再锅里倒入没过食材多半指节的清水大火煮开，放入四小块咖喱（这里加入这么多水是因为土豆有点费时；也可以再做之前先用清水煮好土豆，这步骤就要少加水了）；
咖喱鸡肉饭的做法图解9

步骤9

转中火，倒入炒至好的鸡肉和番茄，待胡萝卜变软加入美人椒段；
咖喱鸡肉饭的做法图解10

步骤10

待土豆还有一点夹生没全熟透时，再加入剩下的美人椒段和洋葱丁；
咖喱鸡肉饭的做法图解11

步骤11

熬制土豆全熟，尝一下是否有味道，缺盐就放入少许盐，再收汁装盘即可。

咖喱鸡肉饭的烹饪技巧

1、番茄要先用食用油炒制（番茄在这里是为了为咖喱增添一点酸味）2.小葱分两部分切，梗切大段用来炒香；叶切小丁用来转盘用；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

©本菜谱的做法由 果果爱菜菜 编写，未经授权不得转载

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