全蛋海绵蛋糕

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全蛋海绵蛋糕的用料

低粉 100g 糖 70g
鸡蛋 3个 水 40g
油 25g

全蛋海绵蛋糕的做法

全蛋海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

称量好所有材料
全蛋海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋加入所有的糖，坐温水打发，水温大概40°左右，
全蛋海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

先高速打发1-2分钟，直到打到体积变大颜色变浅，提起打蛋器画8不易消失
全蛋海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

再低速打发1分钟把大气泡打没
全蛋海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

顺便把水油混合液也用打蛋器打匀
全蛋海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

预热烤箱155°，把低粉过筛到蛋液里用翻拌的方式拌匀直到没有干粉颗粒
全蛋海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

再把打匀的水油混合液倒进去面糊里用同样的方式拌匀
全蛋海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入磨具里，震两下震出大气泡
全蛋海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

入烤箱155°烘烤35分钟，我是用了3个烤碗所以时间要用到35分，大家根据自己家的纸杯大小来选择时间哦
全蛋海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

新鲜出炉，放到凉了也没有回缩哦

全蛋海绵蛋糕的烹饪技巧

全蛋打发一定要坐温水打发哦，而且一定要打发到提起打蛋器画8字不易消失的情况哦，否则容易出现布丁层或者烤完回缩的厉害的情形呢！切记切记
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

©本菜谱的做法由 豆宝2016 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 西点 烤箱 下午茶

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