淡奶油条

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秦有乐

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第一次给先生炸油条，他很高兴。去打篮球，回来吃。第一锅还好。第二锅下了五根，都炸不开了。多亏面和的不错，口感酥脆。

淡奶油条的用料

中筋面粉 400g	安佳淡奶一小勺
盐 4g	糖 2g
水 300克？（称坏了根据面软硬掌握）	泡打粉 2g
酵母 2g	苏打 2克
色拉油 10克	九三大豆油适量用来炸油条
鸡蛋一个

淡奶油条的做法

步骤1

全蛋，糖，盐，酵母，淡奶，温水搅匀。泡打粉，小苏打，面粉混合后加入。搅拌成面絮，和成面团。一个方向揉面，均匀即可。

步骤2

我是包保鲜膜，盖盖儿醒发的。两倍大。另外小苏打可以后面揣进面团里，我嫌麻烦，直接和里了。油，我最后和好才想起来，揣进面里的。好像可以直接和面里。加油更外脆内软。

淡奶油条的烹饪技巧

面掺和好后，手法改为揣面，不是揉。叠三叠，醒四十分钟。滴点油，再揣开叠三叠醒半个小时。面板抹油，将面擀开。切条，粗细大小均匀。两条叠起，注意拿起的手法。用刀背或者筷子中间压印。切小块试油温，能浮起就可下锅。注意根据锅的大小，下几条。而且你还要翻面，下多了不易照顾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

©本菜谱的做法由秦有乐编写，未经授权不得转载

分类：中国菜家常菜无水印咸家常味

秦有乐

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