番茄杂菇炖鲳鱼｜美食台

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番茄酸酸甜甜，最适合炎炎夏日了。今天嘉宾周周（@晗之周）给我们带来这道番茄杂菇炖鲳鱼，营养又开胃，用汤汁来拌饭拌面，味道一级棒！

番茄杂菇炖鲳鱼的用料

鲳鱼 200克 番茄 200克
蘑菇 150克 草菇 150克
葱 适量 姜片 3片
蒜头 6瓣 番茄酱 2汤匙
生抽 适量 糖 适量
盐 适量 料酒 适量
白胡椒粉 1茶匙 食用油 200毫升

番茄杂菇炖鲳鱼的做法

番茄杂菇炖鲳鱼｜美食台的做法图解1

步骤1

首先将鲳鱼洗净擦干，热锅后倒油，油烧至7成热时将鱼平铺放下去，
喷一点料酒去腥，两面煎炸，锁住鱼的表面定型，盛出备用；
番茄杂菇炖鲳鱼｜美食台的做法图解2

步骤2

然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香；
番茄杂菇炖鲳鱼｜美食台的做法图解3

步骤3

先煸炒蘑菇和草菇，炒至变软；
番茄杂菇炖鲳鱼｜美食台的做法图解4

步骤4

再倒入番茄，继续煸炒到番茄出汁水；
番茄杂菇炖鲳鱼｜美食台的做法图解5

步骤5

加适量番茄酱，番茄出汁少的话可以加一点热水，再加一点生抽、盐，可以按自己喜好加些糖调味；
番茄杂菇炖鲳鱼｜美食台的做法图解6

步骤6

接下来，把煎好的鲳鱼放入锅内，舀一些汁水淋在鱼的表面，让它浸润，大火煮约3-5分钟；
番茄杂菇炖鲳鱼｜美食台的做法图解7

步骤7

煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，将鱼轻轻盛入盘中；
番茄杂菇炖鲳鱼｜美食台的做法图解8

步骤8

再煮一会收汁，最后把锅里的菌菇和番茄汤汁淋满鱼身；一道番茄杂菇炖鲳鱼就做好了。

番茄杂菇炖鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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