番茄牛肉

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Anne的猫咪
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俄罗斯的罐焖牛肉我十分喜欢，感觉就是特别浓重的番茄炖牛肉，吃来吃去的觉得在家也可以做，顶多没有那个罐儿而已……

番茄牛肉的用料

牛腩块 250g 西红柿 2个
洋葱 1个 葱 1段
姜 1块 大料 1颗
蕃茄酱 适量 料酒 适量
黄油 1块 糖 适量
盐 适量 酱油 1勺
鸡精 少许

番茄牛肉的做法

番茄牛肉的做法图解1

步骤1

主要材料：牛腩块（用清水浸泡至少1小时，去除多余的血水），西红柿，蕃茄酱，黄油（也可以直接用色拉油，用黄油我觉得更香），葱姜大料。
番茄牛肉的做法图解2

步骤2

牛腩块放入锅内，加入葱姜大料，倒入适量料酒，加水后（我用高压锅煮，水没过牛肉块即可），用高压锅煮，用米饭的档位即可（用高压锅可以很大程度上缩短制作时间，用煮米饭的档位煮牛肉可以在短时间内让牛肉煮熟但不会太软烂，影响下一步炖煮）。
番茄牛肉的做法图解3

步骤3

西红柿去皮备用（在西红柿表面轻轻划两刀，把西红柿放到火上烤一下，表皮微焦后用冷水冲一下，即可轻松去皮）。
番茄牛肉的做法图解4

步骤4

西红柿和洋葱都切丁备用。
番茄牛肉的做法图解5

步骤5

锅内放入一块黄油，小火让黄油融化（可以直接用色拉油）。
番茄牛肉的做法图解6

步骤6

黄油融化烧热后放入洋葱炒香。
番茄牛肉的做法图解7

步骤7

洋葱炒软后放入西红柿翻炒。
番茄牛肉的做法图解8

步骤8

加入适量番茄酱翻炒均匀（蕃茄酱依照个人口味添加）
番茄牛肉的做法图解9

步骤9

加入1勺酱油调色。
番茄牛肉的做法图解10

步骤10

将煮熟的牛腩块放入锅内（葱姜大料不要放进去），加入适量煮牛腩块的汤，依据个人口味加入白糖和盐，大火烧开后小火炖煮，炖煮时间不少于15分钟（口感个人喜好掌握）。
番茄牛肉的做法图解11

步骤11

炖煮至牛腩块软烂后大火收汁，加入适量鸡精调匀，即可。

番茄牛肉的烹饪技巧

洋葱，最好用黄色的，做出来比较好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由 Anne的猫咪 编写，未经授权不得转载

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