番茄牛肉

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过完年大鱼大肉的吃多了，身体也跟着胖了一圈。现在天气渐渐变暖，接下来的春天，既要露肉又要抵御春季流感，想着做点即不素又减肥，还有营养又能好吃的中餐吃，这道番茄炖牛肉是不二之选。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，享有“肉中骄子”的美称。番茄营养丰富，其番茄红素具有独特的抗氧化能力，维C有生津止渴、健胃消食功效，多食可有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。胡萝卜含有大量胡萝卜素、维生素A，有助于增强机体的免疫轼能。用这三种食材做的这道菜，营养极其丰富，还具有减肥瘦身的功效。

番茄牛肉的用料

牛肉 500g	西红柿 4个
胡萝卜 1个	小葱 3根
大蒜 5瓣	姜适量
料酒 2汤匙	食盐 3茶匙
白砂糖 3茶匙

番茄牛肉的做法

步骤1

如图准备以上食材。

步骤2

西红柿洗净后如图切块备用。

步骤3

胡萝卜洗净去皮切成块备用。

步骤4

牛肉洗净如图切块。

步骤5

将切好的牛肉块用冷水浸泡10分钟左右捞出。

步骤6

起锅将浸泡过的牛肉放入锅中，立即注入冷水(水量没过牛肉即可)，大火烧开后将血沫撇出。

步骤7

把牛肉捞出控水沥干备用。

步骤8

大火起锅注入60ml食用油，油微热放入白砂糖，待糖融化微微变色时，放入焯好的牛肉块、葱段、姜片、蒜片翻炒均匀，烹入料酒。

步骤9

注入热开水将牛肉浸没，大火烧开后。

步骤10

倒入电压力锅中。

步骤11

大火另起锅注入30ml食用油，倒入西红柿块和红萝卜块，转中火将西红柿炒制成泥。

步骤12

将炒好的西红柿和胡萝卜倒入电压力锅中，放入食盐后盖上锅盖，按炖肉或炖牛羊肉键即可。

步骤13

炖好的西红柿牛肉，一定要连汤带肉的来上一碗哦！

番茄牛肉的烹饪技巧

1、喜欢吃牛腩的可以选肥一些的牛肉做。 2、用冷水浸泡肉可以把肉里面残留的血水尽可能多的浸出，起到一定的去腥作用。 3、西红柿一定要用油炒一下，把里面的汤汁都炒出来了才好吃。 4、不愿意用压力锅的朋友也可以直接用煤气灶，大火烧开后转小火炖制1个半小时左右即可。
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创建时间:2018-02-28

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