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抹茶红豆蛋糕卷的做法
步骤1
蛋白和蛋黄分别用不同的容器乘放，注意蛋白不可掺有蛋黄会影响打发。烤盘包好一圈锡纸备用，我家是做活动60块钱买的烤箱，22升的，烤盘是烤箱自带的配件。
步骤2
把牛奶，色拉油倒进装有蛋黄的盆里，手动打蛋器搅匀。
步骤3
再加入抹茶粉拌匀
步骤4
再加入过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀备用
步骤5
装有蛋白的容器加入几滴柠檬汁，分2次加入50g糖粉，用电动打蛋器打发至8分发，即提起打蛋器有弯钩。
步骤6
打发好的蛋白先放3分之1进蛋黄抹茶糊里，用切拌的手法拌匀后倒入蛋白盆，继续拌匀。
步骤7
拌匀好的糊糊放入铺好一直的烤盘里
步骤8
铺匀，轻震，放入预热好的烤箱，上下火170度17分钟，看烤箱脾气来的，新手最好看着点，到时间用牙签插入蛋糕里，如果无碎屑就是熟了。
步骤9
烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉
步骤10
淡奶油我用的雀巢，最难打发的淡奶油，打发技巧就是冷藏24小时，打发前冷冻10分钟，并且准备一盆冰水，淡奶油倒入无水无油的盆里，然后把装有淡奶油的盆放入冰水里打发，8g糖分3次加，会打发的很好，上图是打发好的状态
步骤11
蛋糕体凉后，用比蛋糕体大一圈的油纸铺底，放入蛋糕体铺上奶油，洒上红豆，剩下的奶油装入裱花袋放冰箱冷藏备用
步骤12
借助油纸把蛋糕体卷起来，尽量卷紧一些，然后冷冻20分钟
步骤13
从冰箱取出蛋糕卷，切去两头不太美观的部分
步骤14
把冷藏好的奶油拿出来自行装饰蛋糕卷
步骤15
真的好好吃呀，抹茶是我的最爱抹茶红豆蛋糕卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-08-31
大大大螃蟹
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