红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷

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尤岚达
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红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的用料

低粉 60g 抹茶 5g
砂糖 70g 蛋黄 3个
黄油 50g 牛奶（入黄油） 30ml
牛奶（入蛋黄糊） 55ml 蛋白 3个
全蛋 1只 奶油 300ml
抹茶（入馅料） 2g 糖粉 8g
红豆沙 适量

红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的做法

红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的做法图解1

步骤1

材料准备
红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的做法图解2

步骤2

淡奶油加糖粉打发
红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的做法图解3

步骤3

抹茶粉加少许淡奶油，拌匀
红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加五分之一的奶油，搅拌成抹茶奶油
红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的做法图解5

步骤5

低粉抹茶粉混合过筛
红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的做法图解6

步骤6

加热牛奶、黄油，沸腾后关火
红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的做法图解7

步骤7

倒入粉类，小火翻炒到成团，且不沾锅子
红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的做法图解8

步骤8

缓慢加入蛋黄液，边加边搅拌。混合均匀后加入全蛋液，继续搅拌均匀。
红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的做法图解9

步骤9

分次倒入牛奶，搅拌均匀。
红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的做法图解10

步骤10

搅拌成细腻的面糊
红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的做法图解11

步骤11

分三次往蛋白里加砂糖，用打蛋器打发到蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋头有小弯钩的状态
红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋白霜分三次加入步骤10中的蛋黄面糊，用刮刀翻拌均匀
红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的做法图解13

步骤13

170度15分钟
红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的做法图解14

步骤14

凉透后，抹上奶油，中间挤抹茶奶油和红豆沙
红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷起放入冰箱冷藏定型15分钟即可切件开吃。

红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-04

©本菜谱的做法由 尤岚达 编写，未经授权不得转载

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