枣花酥

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未未1979
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最爱吃稻香村的枣花酥，自从学做烘焙以后，就在没有买过，自己做来吃，享受过程，吃起来别有一种喜悦的感觉，这次修改了配方，把油酥的量加大一点点，做出来口感更好。

枣花酥的用料

油皮： 中粉 100g
细砂糖 15g 猪油 25g
水 40-45克 油酥：
低筋粉 100g 猪油 62g
枣泥 240g

枣花酥的做法

枣花酥的做法图解1

步骤1

把油皮的材料揉匀，起筋，可以简单的出膜，封好放置30分钟。
枣花酥的做法图解2

步骤2

油酥材料揉在一起，封好放置30分钟！
枣花酥的做法图解3

步骤3

把馅料准备好，枣泥20克/个，准备12个。我做了双份。
枣花酥的做法图解4

步骤4

静置后的油皮，膜更完美了。这是为了防止漏酥，所以，一定不要怕麻烦！
枣花酥的做法图解5

步骤5

油皮油酥分别分成12份。和所有制作酥皮程序一样，油酥包在油皮里，擀开，卷起，盖好保鲜膜放置15分钟。
枣花酥的做法图解6

步骤6

再擀开，要轻，不要太用力，以免漏酥。卷起，盖好保鲜膜静置15分钟。
枣花酥的做法图解7

步骤7

跟酥皮的包馅方式一样，擀开，馅料包进去，揉圆。
枣花酥的做法图解8

步骤8

压扁，用擀面杖擀薄，用剪刀剪开12瓣，全部一个方向向上翻起。
枣花酥的做法图解9

步骤9

180度预热烤箱，放进烤箱里。下火调低20度，20分钟，10分钟后加盖锡纸，防止表面发黄。
枣花酥的做法图解10

步骤10

出炉，漂亮的枣花酥就这样完成了！
枣花酥的做法图解11

步骤11

来试试吧！

枣花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-02

©本菜谱的做法由 未未1979 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 下午茶 烤箱 中式甜品

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