Cherry's 汉堡面包

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这个方子是参照豆果里一款可可面包的方子。自己改动一点点。觉得很适合做甜面包。之前也做了排包，很完美。今天孩子们要吃汉堡，用这个方子做几个汉堡坯试试看。以后有空上排包的菜谱。

汉堡面包的用料

高筋面粉 300g 细砂糖 60g
酵母 4.5g 盐 4.5g
水 200g 黄油 20g

汉堡面包的做法

Cherry's 汉堡面包的做法图解1

步骤1

除黄油所有材料混合搅拌。
Cherry's 汉堡面包的做法图解2

步骤2

至扩展阶段，加黄油。
Cherry's 汉堡面包的做法图解3

步骤3

我是手揉进去的，怕厨师机连续运转太久，伤机器。也可以用机器揉，如果你的厨师机功率大的话。
Cherry's 汉堡面包的做法图解4

步骤4

至完全阶段，拉起厨师机钩头面团不沾面桶。
Cherry's 汉堡面包的做法图解5

步骤5

一次发酵一小时。分割。我是分8个，每个大概71克。醒20分钟后整形。整形好了喷水进烤箱发酵。40分钟。
Cherry's 汉堡面包的做法图解6

步骤6

刷蛋液
Cherry's 汉堡面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热后，开烤了。中下层，上火180度，下火170度。22分钟。实际还要根据自家烤箱脾气。
Cherry's 汉堡面包的做法图解8

步骤8

出炉。晾凉后装保鲜袋秘封。
Cherry's 汉堡面包的做法图解9

步骤9

右边那个是昨晚做的，方子一样，重量比左边这个少了10克。右边的没刷蛋液。感觉还是左边的比较饱满。
Cherry's 汉堡面包的做法图解10

步骤10

单个的。摸起来很松软。
Cherry's 汉堡面包的做法图解11

步骤11

组织很好。

汉堡面包的烹饪技巧

面团或许会有点湿，我用厨师机四档15分钟才揉到扩展，黄油还是手揉进去的，在用厨师机揉到完全。如果喜欢面包，建议买厨师机。孩子们说，自从有了厨师机，面包好吃多了，又松又软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

©本菜谱的做法由 Peodhtpo 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 汉堡 主食 下午茶 香

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