自制辣酱

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摸饭丈夫
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现在正是鲜红的辣椒采摘的季节，如果稍作加工，自制美味辣椒酱，无任何添加，味美又健康！

自制辣酱的用料

时令红辣椒 适量 白糖 适量
醋 适量 盐 适量
味精 适量 干黄酱或者黄豆酱 适量
大蒜 适量 苹果或者甜梨 一个

自制辣酱的做法

自制辣酱的做法图解1

步骤1

把辣椒提前清洗干净，去除虫害或者破损的部分。放在一边把水分自然风干。
自制辣酱的做法图解2

步骤2

把大蒜剥好皮，用料理机打成茸。放在一边备用。（大蒜提前打成茸，是为了更好的和空气接触，这样可以最大限度的发挥大蒜的抗癌效果）

步骤3

空干水分的辣椒，用剪刀剪成小段，放入料理机打碎。（本人喜欢细腻一些的，所以打得很碎，这个可以根据个人的喜好，选择辣椒的粉碎程度）

步骤4

把苹果或者甜梨切块，放入料理机，打成茸。

步骤5

把打碎的辣椒放入干净的锅内，加入干黄酱或者豆瓣酱。中火煮开。
自制辣酱的做法图解6

步骤6

加入适量米醋，继续加热。
自制辣酱的做法图解7

步骤7

辣椒酱煮开两分钟，然后加入适量白糖、味精、食盐以及打成茸的苹果或者甜梨。最后加入蒜蓉，搅拌均匀。
自制辣酱的做法图解8

步骤8

待辣椒酱煮的略显粘稠就可以关火。稍放凉后，灌入无油干净的玻璃瓶内，旋紧瓶盖，放入冰箱冷藏。佐餐、做菜都是不错的选择！

自制辣酱的烹饪技巧

辣椒选择个头饱满、颜色红亮的最好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

©本菜谱的做法由 摸饭丈夫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 辣

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