砂锅扁豆丝 肉末扁豆丝

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若希
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最近到家常菜馆，总会点一份砂锅扁豆丝，既吃了素菜，还有很好的口感而且还很下饭。以前做四季豆一类的，总是觉得很难炒熟，不然就是过火了。自从发现了扁豆切丝很方便，这一类的素菜就成了我家餐桌上的常客～

肉末扁豆的用料

瘦肉 一丢丢 扁豆 300g
干辣椒干花椒 适量 姜蒜末 适量
盐 生抽

肉末扁豆的做法

砂锅扁豆丝 肉末扁豆丝的做法图解1

步骤1

扁豆洗净切丝，瘦肉切末待用。
砂锅扁豆丝 肉末扁豆丝的做法图解2

步骤2

锅中放入适量食用油，稍微加热后倒入肉末，断生后取出待用。
砂锅扁豆丝 肉末扁豆丝的做法图解3

步骤3

干花椒干辣椒放入油锅，再放入姜蒜煸香，几秒后倒入扁豆丝，大火翻炒。加入少量食盐，加速扁豆丝脱水。
砂锅扁豆丝 肉末扁豆丝的做法图解4

步骤4

扁豆丝快熟时倒入肉末，再加适量生抽和盐。起锅。

肉末扁豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-07

©本菜谱的做法由 若希 编写，未经授权不得转载

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