嘎牙子（黄桑鱼）汤

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！A.永恒道君
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嘎牙子是东北叫法，学名好像叫黄桑鱼，肉质非常细嫩，东北吃嘎牙子主要两种做法，一种是酱焖嘎牙子，一种是熬汤。我个人更喜欢喝嘎牙子汤，鲜美至极。

嘎牙子鱼汤的用料

嘎牙子鱼 5条 大葱 适量
姜 适量 打算 4～5瓣
香叶 一片 香菜 两根

嘎牙子鱼汤的做法

嘎牙子（黄桑鱼）汤的做法图解1

步骤1

新鲜嘎牙子，最好现杀现吃，新鲜嘎牙子很好杀，剪刀剪一下鳃下骨一撕就行。
嘎牙子（黄桑鱼）汤的做法图解2

步骤2

葱切小葱段及葱末，蒜切末，姜切片即可，香菜切碎。
嘎牙子（黄桑鱼）汤的做法图解3

步骤3

嘎牙子凉水下锅，放入葱段，蒜末，姜片。
嘎牙子（黄桑鱼）汤的做法图解4

步骤4

大火煮开，撇去浮沫。
嘎牙子（黄桑鱼）汤的做法图解5

步骤5

煮开后转中火，加适量盐。保持水滚开，继续煮半小时左右，最好把鱼煮飞了（皮开肉绽，烂透了的意思）。
嘎牙子（黄桑鱼）汤的做法图解6

步骤6

出锅撒葱末，香菜。完活开吃。

嘎牙子鱼汤的烹饪技巧

最好是野生的，这种鱼不知道有没有养殖的，我这在乌苏里江边，嘎牙子也是今天刚打的，味道美极了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-08

©本菜谱的做法由 ！A.永恒道君 编写，未经授权不得转载

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