腊肉清蒸鳜鱼

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这是野生鳜鱼，市场上卖的很贵哦，这是我朋友自己在水库钓来的，400g左右吧，我也是乱估计的。嘿嘿。

腊肉清蒸鳜鱼的用料

鳜鱼 400-500g 腊肉火腿肉 数片
葱，姜，干红辣椒 适量 盐，啤酒或者料酒 适量

腊肉清蒸鳜鱼的做法

腊肉清蒸鳜鱼的做法图解1

步骤1

鲜活的鳜鱼先解剖去内脏。
腊肉清蒸鳜鱼的做法图解2

步骤2

在鱼身上划几刀，倒入适量啤酒，抹上盐，腌10分钟后就看到鱼身上有好多粘液，我把鱼重新冲洗干净，然后抹上盐，把葱切段，姜切丝，和红辣椒一起放入鱼肚子里，鱼身下也放些去腥味。
腊肉清蒸鳜鱼的做法图解3

步骤3

在鱼周围摆上腊肉片，腊肉下面我还放了几片香菇提鲜，鱼身上也放些葱段和红辣椒，洒了啤酒在上面
腊肉清蒸鳜鱼的做法图解4

步骤4

水烧开后就可以放入蒸锅
腊肉清蒸鳜鱼的做法图解5

步骤5

15分钟左右开锅了
腊肉清蒸鳜鱼的做法图解6

步骤6

把上面蒸过的葱段扔了，换上新鲜葱段，洒几点蒸鱼豉油，完成了！
腊肉清蒸鳜鱼的做法图解7

步骤7

香喷喷的腊肉蒸鱼就上桌啦！

腊肉清蒸鳜鱼的烹饪技巧

鳜鱼一定要清蒸才能保留最好的营养哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 爱的颜色 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 下饭菜 快手菜 清淡 浙菜

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